观点冲突性信息对功能性食品购买倾向的影响研究

摘要：

近年来许多食品厂商都引入了“功能性食品”的概念,并声称这些食品具有某些特定的生理功能.当有关食品中营养元素的功能出现相互冲突的信息时,消费者会如何反应?很少有研究直接探讨这些问题.实验研究表明:(1)当有关功能性食品健康声称的有效性存在相互冲突(相对于互补)的信息时,消费者的功能性食品购买倾向更低.(2)在互补的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更高；在冲突的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更低.

关键词：功能性食品、健康声称、冲突性信息、健康意识

所属期刊栏目：13

分类号：F126.1(中国经济)

资助基金：国家自然科学基金青年项目71202006,71002031;教育部人文社科青年基金项目11YJC630077,09YJC63049;上海财经大学2012年度校级重点研究基地现代市场营销研究中心招标项目2012110327

在线出版日期：2013-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：103-110