基于实时荧光PCR法定量检测食品中鸡源性成分

摘要：

肉类食品真伪鉴定是目前食品安全检测领域的重点研究内容之一.为准确定量检测食品中的鸡源性成分,根据现行检验检疫标准(SN/T 2727—2010)合成引物及探针,并拓展了特异性、灵敏度、检出限和定量分析等试验.结果显示:特异性试验中,仅鸡成分检测出现特异性扩增,其他动物组织均未出现特异性扩增;梯度稀释鸡源性DNA模板原液进行灵敏度评价,发现引物和探针灵敏度较高,可以检测到100 fg级的鸡组分模板DNA,且建立的标准曲线具有良好的线性关系,R2达0.99以上,定量准确;加工制品中的验证试验结果显示,合成的引物及探针具有良好的适用性和定量检测能力.以上研究结果均说明,此引物和探针适用于市场食品中鸡源性成分的定性、定量检测.本研究为今后TaqMan实时荧光PCR法不同动物源性引物和探针的自主研发奠定了基础.

关键词：TaqMan实时荧光PCR、鸡源性成分、特异性、灵敏度、检出限、定量分析

所属期刊栏目：37

分类号：TS251.7(食品工业)

资助基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目;锡林郭勒职业学院科研课题

在线出版日期：2020-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：110-115