动物源食品中呋喃西林及其代谢物氨基脲研究进展

摘要：

呋喃西林是一种硝基呋喃类抗菌药物,曾被广泛应用于水产养殖过程中.呋喃西林在动物体内的代谢物氨基脲(SEM)会与细胞膜蛋白紧密结合,形成结合态残留物,稳定而长期存在于动物体内,具有致癌、致畸性.本文简要介绍了呋喃西林药物的药理作用及其应用,综述了两种应用于SEM检测的主要方法——高效液相色谱(HPLC)及其联用技术和免疫分析法的研究进展情况及其优缺点,以及食品中的SEM来源,以期对呋喃西林药物及其代谢物SEM有一个较为完整的了解,也为进一步开展相关研究奠定理论基础.

关键词：呋喃西林、氨基脲、药理、检测方法

所属期刊栏目：36

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

资助基金：海关总署原国家质量监督检验检疫总局科技计划项目2017IK090;国家重点研发计划项目2018YFD0901106

在线出版日期：2019-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：62-67