调整生猪宰前停食静养时间的探讨

摘要：

生猪宰前停食静养有助于提升肉品品质.本文梳理了我国现行生猪宰前实施12～24 h停食静养制度的法律法规来源,阐述了当前基层官方兽医、屠宰企业、动物福利人士及有关学者等对生猪待宰是缩短停食静养时间还是维持现行规定的广泛争议.经参考有关国际组织和欧美等国关于动物宰前停食静养的规定,结合我国实际情况分析,建议修订国家标准(GB/T 17236)中"待宰猪临宰前应停食静养12～24 h,宰前3 h充分喂水"条款,改为"生猪在屠宰企业待宰圈应停食静养6 h以上".

关键词：生猪、屠宰、停食静养时间、动物福利

所属期刊栏目：35

分类号：S851.34(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47