浙江省温州市生猪屠宰环节检疫检验结果统计与分析

摘要：

以2015—2017年浙江省温州市区屠宰厂的屠宰检疫数据为基础,统计分析屠宰生猪的检疫检验情况.结果显示:在150余万头屠宰生猪中,共检出不合格猪6482头,不合格检出率为0.43%.其中,宰前、宰后不合格猪分别为3385、3097头,分别占不合格总数的52.22% 和47.78%.宰前检疫中,检出死猪3105头,占宰前不合格总数的91.73%;宰后检验中,检出猪丹毒、猪肺疫等病猪807头,检出品质不合格猪2290头,分别占宰后不合格总数的26.06%和73.94%.7、8月份检出的死猪数量明显较多,月检出率超过0.50%.结果表明:长途运输引起的屠宰生猪死亡数量较多,尤其是夏季高温季节;疫病导致的宰后检疫不合格数极少;厂方品质检验对严把猪肉安全上市至关重要.因此,改善运输条件、加强宰后品质检验,对于保障猪肉供给和卫生安全有着重要作用.

关键词：生猪屠宰、检疫检验、病死猪、统计分析

所属期刊栏目：35

分类号：S851.34(动物医学（兽医学）)

资助基金：温州市农业丰收计划项目FSJH2017016

在线出版日期：2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-34,42