Taqman-LNA荧光PCR快速检测肉制品中马源性成分的研究

摘要：

[目的]建立快速检测肉制品中马源性成分的Taqman-LNA荧光PCR方法。[方法]基于马的种属保守序列，设计特异性引物和Taqman-LNA探针，建立可快速检测肉制品中马源性成分的Taqman-LNA荧光PCR检测方法。通过对特异性、灵敏度、重复性的检测，对建立的方法进行评价。[结果]建立的Taqman-LNA荧光PCR方法灵敏，可检测到马肉DNA最低限为1.4 pg；特异，与猪、牛、羊、鹿、驴、兔、鸡、鸭、鹅、虾无非特异性反应；可重复，批内和批间的变异系数均小于2%；准确，应用该法检测人为掺入马肉的肉制品，检测结果与预期相符。[结论]本研究建立的方法具有灵敏度高，特异性强，重复性好等优点，适合于肉制品中马源性成分检测。

关键词：马源性成分、锁核酸(LNA)探针、荧光定量PCR、肉制品

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：广东检验检疫局科研课题2014GDK24

在线出版日期：2015-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：62-66