10.3969/j.issn.1005-944X.2013.04.014
HACCP管理体系及其在畜禽养殖过程中的应用
危害分析关键控制点(简称HACCP)作为一个管理体系和标准,已被广泛用于食品生产并开始用于动物生产中。本文阐述了HACCP的概念、历史和主要内容以及畜禽养殖环节建立HACCP体系的思路。结合我国畜牧业在国内外市场的形势就畜禽养殖业中建立HACCP体系的必要性进行了探讨,运用HACCP原理对畜禽养殖过程中的安全危害进行了分析,提出了安全危害的控制措施,并确定了养殖过程中的关键控制点及关键限值的监控措施。
HACCP、畜禽养殖、危害分析、关键控制点、预防措施
S851.33(动物医学(兽医学))
国家公益性行业农业科研专项200803016
2013-07-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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