10.3969/j.issn.1005-944X.2012.09.015
注水肉品的产生和鉴别方法
食品安全的问题已越来越受到各级政府和广大消费者的关注,市场上私宰肉、注水肉的存在严重影响了肉品的质量安全,本文收集了几种常见的注水肉品的感官鉴别方法和实验室鉴别方法,以便同行在宣传肉品卫生知识及肉品鉴别时提供参考和借鉴.
注水肉、鉴别方法、肉品质量安全
TS251.5(食品工业)
2012-10-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
29-30
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10.3969/j.issn.1005-944X.2012.09.015
注水肉、鉴别方法、肉品质量安全
TS251.5(食品工业)
2012-10-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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