高效液相色谱法检测酸奶与奶酪中纳他霉素残留

摘要：

目的:建立高效液相色谱法测定酸奶和奶酪中纳他霉素残留的快速检测方法.方法:样品经水:冰乙酸(体积比为40:5)溶剂提取,采用Agela C18色谱柱(5 μ m,4.6×250mm)色谱柱,甲醇:水:乙酸=60:40:5(体积比)为流动相,302nm检测波长,流速为1mL/min,柱温采取30℃.结果:酸奶和奶酪中纳他霉素含量在0.5～100 mg/kg范围时与峰面积呈良好的线性关系(r=0.999 9),加标回收率90.3%～95.6%(n=7),相对标准偏差(RSD)1.01%.结论:该方法准确度高、重现性好的特点,特别是操作简便、快捷,可以作为企业生产监控的有效方法.

关键词：高效液相色谱法、纳他霉素、酸奶、奶酪

所属期刊栏目：27

分类号：TS207.53(食品工业)

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38-39