青海省部分地区牛奶中几种微生物指标的检测

摘要：

为掌握我省部分地区牛奶中微生物含量,本实验对2008年10月至11月青海省重点地区的8批次70份鲜牛奶样进行了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌的检测.结果表明,菌落总数(Cfu/mL)是:1.4×105;大肠菌群(MPN/100mL)是:7.6×104,均低于国标GB/T 4789.1～4789.31-2003的要求(菌落总数:5.0×105,大肠菌群:1.0×105)沙门氏菌检测均为阴性.说明我省的鲜奶基本符合国标要求,无公共卫生安全隐患.

关键词：鲜牛奶、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、检测

所属期刊栏目：27

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2010-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49