屠宰动物福利与肉品质量的关系

摘要：

改善屠宰动物福利,既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦,又可以减少畜禽应激,提高肉品质量.本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量的关系.

关键词：屠宰、动物福利、肉品质量

所属期刊栏目：26

分类号：S851.43(动物医学（兽医学）)

资助基金：河南省重大科技攻关项目资助072102350008

在线出版日期：2009-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：5-6