10.3969/j.issn.1005-944X.2004.11.020
公、母猪肉的检验
@@ 在集贸市场上常见混有一些公、母猪肉,这类肉烹调时不易煮烂、香味差或有特殊异味,从感观特征上或食用方面都是给人以不良印象.为维护消费者利益,在市场上鉴别这类猪肉,按有关规定处理是非常必要的.检验时,通常根据性气味及肉的形态特征来检查.
消费者利益、猪肉、形态特征、集贸市场、印象、异味、香味、维护、气味、烹调、鉴别、检查、处理
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S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
2004-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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