谈谈安全肉污染物的来源和控制措施

摘要：

@@ 安全肉是指肉品在生产、运输、加工、贮藏、销售过程中,既没有发生生物性的危害(包括无微生物细菌、细菌毒素、霉菌和霉菌毒素污染;无人畜共患寄生虫如囊尾蚴、旋毛虫、弓形虫和棘球蚴污染),也没有诸如农药、禁用治疗药物、工业三废和食品添加剂所含的重金属、非金属、有机化合物等化学性污染;还没有物理性如生活脏物、尿液、粪便、放射性元素之类的污染.

机标关键词：安全肉、污染物、控制措施、有机化合物、食品添加剂、化学性污染、放射性元素、治疗药物、销售过程、细菌毒素、人畜共患、霉菌、毒素污染、重金属、旋毛虫、物理性、微生物、生物性、囊尾蚴、寄生虫

所属期刊栏目：21

分类号：X5(环境污染及其防治)

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19