细菌性食物中毒的现状及检验

摘要：

@@ 微生物污染食品是最重要的卫生问题,所引发的细菌性食物中毒是所有食物中毒中最普遍、最具爆发性的一种食物感染.它以污染范围大、渠道广、致病性强令人谈之色变,且由于它的广泛性和不易觉察性而产生的后果则更为严重,其发生率占食源性疾病的首位.据卫生部的通报,2001年全国重大食物中毒事件为 185起, 15 715人中毒,死亡 146人. 2002年卫生部共收到重大食物中毒报告 128起, 7 127人中毒,138人死亡,其中细菌性食物中毒的发生起数和死亡人数虽有所下降,但发病人数最多为 61人,占总中毒人数的 47%.

机标关键词：细菌性食物中毒、卫生部、死亡人数、食物中毒事件、食物中毒报告、微生物污染、食源性疾病、中毒人数、污染范围、卫生问题、致病性、广泛性、发生率、爆发性、食品、色变、渠道、感染、病人

所属期刊栏目：21

分类号：R595(全身性疾病)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22