用硫酸铜反应法快速鉴别病死畜肉

摘要：

@@ 肉品检疫是保障广大消费者食肉安全一项非常重要的工作,在尚未实行牲畜定点屠宰检疫的地区,此项工作主要是在市场上进行.由于市场上的肉品来自各种渠道,情况复杂,其产地流行病学真实情况及牲畜宰前情况很难了解.而且上市的肉品仅为胴体,缺乏全面检疫条件.为此,对于肉品单靠感观检查,难以确定是病畜肉或死畜肉.现将用硫酸铜反应法快速鉴定病畜肉的方法介绍如下:

机标关键词：硫酸铜、反应法、快速鉴别、肉品、畜肉、检疫、市场、牲畜、流行病学、快速鉴定、定点屠宰、消费者、上市、渠道、检查、方法、胴体、地区、产地、安全

所属期刊栏目：21

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：37-37