肉品中几个新鲜度指标的对比试验

摘要：

@@ 随着人民生活水平的不断提高,人们对肉的卫生质量要求越来越高,而新鲜度是肉产品质量的最重要的指标之一,因而肉品新鲜度检验越来越引起人们的重视.本试验通过在同等实验条件下,对肉、脂肪中新鲜度测定的几个相关指标进行对比试验.

机标关键词：肉品、鲜度指标、新鲜度、人民生活水平、质量要求、相关指标、对比试验、实验条件、产品质量、脂肪、卫生、测定

所属期刊栏目：20

分类号：S851(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32