微生物引起肉的异常现象及处理

摘要：

@@ 肉品在屠宰、加工、运输过程中常被微生物所污染,由于微生物的生长活动而使食品呈各种异常现象,特别是炎热的夏季,在市场检疫的实际工作中,对有一些异常现象的肉,肉制品要注意检查.

机标关键词：微生物、处理、运输过程、肉制品、夏季、污染、屠宰、市场、食品、肉品、检疫、检查、加工、活动

所属期刊栏目：20

分类号：S851(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：17-18