浅谈屠宰猪红膘肉的检验

摘要：

@@ 所谓红膘肉,即皮下脂肪由于毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈粉红色彩.这种肉仅见于猪.红膘肉的产生与感染急性猪丹毒、猪肺疫、猪瘟或受到冷、热或机械性刺激有关.笔者从事动物检疫工作多年,经常遇到红膘肉,现将红膘肉的检验及处理介绍如下,仅供大家参考.

机标关键词：屠宰猪、皮下脂肪、毛细血管、动物检疫、猪肺疫、猪丹毒、血红素、性刺激、猪瘟、色彩、浸润、机械、感染、处理、出血、充血

所属期刊栏目：19

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33