10.3969/j.issn.1005-944X.2001.02.047
HACCP在屠宰企业中的应用
大型屠宰企业通过采用HACCP体系,全面分析潜在的危害,确定关键控制点,建立关键限值(CL),通过监控关键控制点,及时地进行纠偏行动并保持有效的记录,最后验证HACCP体系正确运作一系列步骤,从而有效预防影响肉类食品安全性的潜在危害,并消除或降低到可接受的水平.
危害分析及关键控制点、(HACCP)关键限值、(CL)
18
S85(动物医学(兽医学))
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
44-46