屠宰生猪的心、肝、肺检验初探

摘要：

@@宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充.“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一.这些实质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据.另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验,防止食肉中毒,防止畜禽疫病传播,防止人畜共患传染病.

机标关键词：屠宰生猪、宰后检验、卫生检验、肉品卫生、人畜共患传染病、宰前检疫、畜禽疫病、实质器官、肉品品质、人民群众、内脏器官、检验规程、检验工作、组成、中毒、贸易、国内、国家、传播

所属期刊栏目：18

分类号：S85(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：31-31