肉鸡养殖中添加剂的使用对鸡肉风味的影响

摘要：

现阶段畜产品消费市场中,人民对于肉产品的风味和品质有了更高的要求,如何改善肉产品的风味和品质也是目前畜禽养殖中探讨越来越多的话题.鸡肉是我国消费量很大的一种畜产品,其具备脂肪含量低、蛋白质含量高、价格相对低廉的优势,通过改善肉鸡饲料中营养物质供给可以调控鸡肉的风味和品质,饲料添加剂的使用对于鸡肉风味的形成也有关键作用.本文对肉鸡饲料添加剂对鸡肉风味的影响进行介绍,旨在为鸡肉品质的提高带来帮助.

关键词：肉鸡、鸡肉风味、饲料添加剂、肌苷酸、肌间脂肪

所属期刊栏目：24

分类号：S816.7;F326.3;S512.1

在线出版日期：2022-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：90-91