新形势下生猪屠宰监管实践与思考

摘要：

生猪屠宰监管工作是动物防疫监督工作的重要组成部分,也是维护动物源食品安全和公共卫生安全的重要抓手.本文指出了当前存在生猪屠宰企业标准化建设推进艰难,屠宰企业转型升级难,私屠乱宰行为屡禁不止,畜产品质量安全隐患大等问题,并针对问题提出应建立健全生猪屠宰监测体系,发展行业协会,壮大生猪屠宰监管队伍,压紧企业第一主体责任,整治违规屠宰生猪行为等对策建议,以期进一步提升我国生猪屠宰监管水平.

关键词：生猪屠宰、监督管理、官方兽医、标准化

所属期刊栏目：22

在线出版日期：2020-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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