10.3969/j.issn.1008-4754.2011.05.001
用HACCP管理体系强化动物产品质量源头监管的思考
震惊全国的河南省"瘦肉精"事件,已成为当前社会关注的焦点,在国家越来越重视食品质量安全的今天,累累出问题,症结在哪里?作为一个长期从事基层动物及产品质量安全监管的管理者和执法人员,笔者在深深思考后.提出了用NACCP(即危害分析和关健控制点)管理体系,强化动物产品质量源头监管、逐步消除肉食品质量安全隐患的建议,与同行商榷并望得到专家的指正.
NACCP管理体系、强化、动物产品质量、源头监管
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S81;TP3
2011-09-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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