动物性食品安全现状与监测控制

摘要：

@@ 近几年来,世界食品安全卫生问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁.动物性食品(animal foods)又称动物源食品是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系,而且可能关系到人类的未来(如转基因动物品的安全问题),所以越来越引起人们的关注.

机标关键词：动物性食品、食品安全事件、动物源食品、卫生问题、身体健康、人类健康、动物食品、动物生产、安全问题、转基因、养殖业、可食性、组织、物品、危害、加工、构成、产品

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2007-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27