天然添加剂对降低食品中要硝酸盐残留量的研究进展

摘要：

亚硝酸盐残留量过高会导致多种疾病.但是至今未发现有效的食品添加剂能完全代替亚硝酸盐在食品中的有利作用,所以积极寻找天然替代品来降低食品中的亚硝酸盐极富意义.

关键词：亚硝酸盐、降低、残留量

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24