实施HACCP管理确保动物食品安全

摘要：

@@ 随着世界食品工业的迅速发展,消费者对食品安全、卫生的要求越来越高,各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻.近年来部分国家或地区对我国出口食品高筑技术壁垒,1996年10月,欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP体系为由,停止从中国进口肉类产品.随着人们生活水平的日益提高,动物食品在膳食结构中的比重也越来越高.因此,如何提高我国食品卫生质量,保证人民身体健康, 扩大我国出口食品在国际市场的份额, 已成为当务之急.HACCP安全管理体系是保证食品安全,面对生产过程实施的事前、预防性控制体系.因此在养猪生产中引入HACCP安全管理体系具有重要的意义.

机标关键词：管理体系、动物食品、食品安全、出口食品、食品卫生质量、发达国家、中国、养猪生产、食品企业、食品工业、生活水平、身体健康、膳食结构、肉类产品、控制体系、技术壁垒、过程实施、国际市场、预防性、消费者

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14