新鲜鱼的简单快速鉴别法

摘要：

@@ 近年来,随着人民生活水平的提高和我国鱼类养殖业的迅速发展,鱼类及其产品在人们的食物结构中所占的比例越来越大.新鲜鱼不仅味道鲜美,而且营养价值很高,所以深受人们的喜爱.但是,变质鱼不但营养较差,而且还会被细菌污染而产生大量毒素.当人们食用变质鱼后,可能引起胃肠道疾病或中毒.所以,对于鲜鱼的卫生检验是十分必要的.本文将介绍几种新鲜鱼的简单鉴别方法.

机标关键词：人民生活水平、胃肠道疾病、鱼类、营养价值、细菌污染、卫生检验、食物结构、鉴别方法、变质、养殖业、中毒、味道、毒素、产品

分类号：O15;F29

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：50-50