不同增香施肥处理对香稻产量、品质和香气风味挥发物的影响

摘要：

于大田条件下,试验比较了 2 个增香施肥处理T1(传统施肥模式+馫香 1号肥)、T2(香稻增香专用肥)和CK(传统施肥模式)对香稻品种青香优 19香产量、品质及香气风味挥发物的影响.结果表明,与CK相比,T1 和T2 处理的香稻产量分别显著提高 9.94%和 11.94%,糙米率、精米率和整精米率亦均有提高,籽粒中 2-AP(2-乙酰基-1-吡咯啉)含量分别提高 11.11%和 33.83%.不同增香施肥处理香稻籽粒中的香气风味挥发物(如醛类、烯类和酮类)组分存在显著差异.

关键词：香稻、青香优19香、产量、品质、风味挥发物

所属期刊栏目：29

分类号：S511.062(禾谷类作物)

资助基金：国家自然科学基金;广东省现代农业产业技术体系;广州市科技计划项目

在线出版日期：2023-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-70