栽培模式对稻米品质特性的影响

摘要：

以超级稻组合88S/1128和常规优质稻品种湘晚籼17号为材料，探讨了不同栽培模式（旱作覆膜、水作覆膜、旱作不覆膜、常规栽培等）对稻米品质的影响。结果表明，2个品种一致表现为旱作覆膜栽培的糙米率、精米率最高，水作覆膜栽培的整精米率最高；同一品种不同栽培模式的粒长和长宽比无显著差异，但覆膜栽培的垩白粒率、垩白大小更高。88S/1128旱作覆膜与常规栽培相比，直链淀粉含量降低、胶稠度变小、糊化温度升高；而湘晚籼17号旱作覆膜与常规栽培相比，直链淀粉含量降低、胶稠度变大、糊化温度降低。2个品种蛋白质含量表现一致，均为旱作不覆膜＞常规栽培＞旱作覆膜＞水作覆膜。稻米品质性状变异度最大的为外观品质，其次为蒸煮食味品质，碾米品质变异度相对较小。

关键词：水稻、栽培模式、稻米品质

所属期刊栏目：23

分类号：S511.048(禾谷类作物)

资助基金：江西省农业科学院博士启动基金“栽培条件对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉形成积累的影响及分子机理研究”20142CBS004；江西省科技计划项目“基于多元无线网络的农业生产管理与溯源信息自动获取方法研究”20144BBF60021

在线出版日期：2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35