贵州省城乡食盐市场销售特征及盐碘含量调查

摘要：

目的:了解贵州省城乡食盐市场销售特征和盐碘含量。方法:按照《贵州省2020年碘缺乏病监测现场技术指导工作方案》要求，2020年8月在贵州省9个市（州）的88个县（市、区）中抽取14个县（市、区），每个县（市、区）抽取城区和1个有代表性的乡镇，在城区抽取至少2家超市、乡镇抽取5家超市或零售商店作为调查点，采集调查范围内全部市售食盐的标签信息；剔除相同品牌、品种、规格后采集盐样，采用氧化还原滴定法检测盐碘。结果:共采集107份市售食盐的标签信息，涉及21个品牌，其中碧源牌数量最多（53份，49.5%），且销售范围最广，涉及12个县（市、区）。食盐产地来自13个省份，四川省生产的食盐在调查地区分布最广（36份），其次为重庆市（17份）和湖北省（16份）。城区和乡镇市售食盐品牌分别为19个（75份）、7个（32份），主要品牌均为碧源牌，分别占38.7%（29/75）、75.0%（24/32）。零售商店和超市市售食盐品牌分别为8个（27份）、16个（80份），主要品牌均为碧源牌，分别占66.7%（18/27）、43.8%（35/80）。107份食盐中，存在标注碘含量不符合贵州省盐碘标准（21 ~ 39 mg/kg）的情况，且仅39份（36.4%）食盐标签上附有电子防伪追溯码。剔除相同品牌、品种、规格后，51份盐样的盐碘中位数为23.6 mg/kg，范围为19.2 ~ 38.1 mg/kg，盐碘在21 ~ 39 mg/kg的占96.1%（49/51）。结论:贵州省城乡市售食盐品牌较多，电子追溯平台尚需完善。盐碘主要分布在标准范围的低值区域，为碘缺乏病持续有效的防控带来潜在风险。

关键词：盐类、碘、品牌、标签、调查

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在线出版日期：2023-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：305-308