云南省昭通市氟中毒病区烘干玉米敞口存放及脱皮对玉米含氟量的影响

摘要：

目的 了解玉米烘干后敞口存放、食用前再脱皮对玉米含氟量的影响,为燃煤型氟中毒的防治提供依据.方法 2006年10月,在云南省昭通市镇雄县燃煤污染型氟中毒病区,采集农户家中用当地煤火刚烘干的玉米34份,3个月后再次采集上述农户家中敞口保存的玉米并脱皮,采用高温燃烧水解-氟离子选择电极法测定玉米含氟量.结果 氟中毒区农户刚烘干玉米含氟量为(4.29±1.87)mg/kg,敞口存放3个月后含氟量升至(6.64±2.64)mg/kg,平均增加幅度高达54.74%;脱皮后玉米含氟量为(5.03±2.04)mg/kg,平均降低幅度约为24.25%.结论 在燃煤污染型氟中毒区,应采取密闭、防潮等措施合理存放烘干玉米,尽可能的食用脱皮后的玉米,可在一定程度上降低氟中毒病区居民的摄氟量,减轻燃煤型氟中毒的危害.

关键词：氟中毒、煤、玉米、食品保存

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分类号：R1(预防医学、卫生学)

资助基金：国家高技术研究发展计划863项目2004AA601080;2006AA06Z380;国家自然科学基金40872210;西部重点基金90202017

在线出版日期：2010-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：426-428