我国南北方地区谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平差异分析
目的 描述我国南、北方地区谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)的污染水平,分析比较南、北方地区谷物中DON的含量差异.方法 利用分层抽样方法,2019年7-10月收集我国南、北地区共12个省份农户储藏和市售常见的5种谷物粮食样本,采取酶联免疫吸附法检测DON含量.结果 共收集样本数945份,平均含量为(157.56±169.37)μg/kg,超标样本数有9份,超标率为0.95％;南方地区粮食中DON平均含量由高到低依次为:玉米(229.79±351.79)μg/kg、面粉(227.61±225.96)μg/kg、黄豆(130.65±23.84)μg/kg、小米(117.10±36.97)μg/kg、大米(112.83±39.97)μg/kg;北方地区粮食中DON平均含量由高到低依次为:玉米(198.94±240.18)μg/kg、小米(165.99±102.70)μg/kg、面粉(163.10±111.73)μg/kg、黄豆(145.69±113.41)μg/kg、大米(87.54±37.65)μg/kg;南方地区玉米(Z=1.967,P＜0.05)、面粉(Z=2.252,P＜0.05)、大米(Z=7.348,P＜0.05)DON 平均含量高于北方,小米(Z=2.754,P＜0.05)、黄豆(Z=2.722,P＜0.05)DON平均含量低于北方;南方地区与北方地区粮食DON超标率差异没有统计学意义(x2=0.918,P＞0.05).结论 我国南、北方地区谷物均不同程度检测出DON毒素,且有部分谷物超出国家安全限值,其中,玉米受DON污染较为严重;除小米外,其他几种谷物南方地区DON含量均不同程度高于北方地区,南方谷物的污染问题值得重视.
粮食污染、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、酶联免疫吸附法、地区差异
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R446(诊断学)
国家自然科学基金;国家自然科学基金
2022-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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