食前处理方法对燃煤型氟中毒病区粮食氟含量的影响

摘要：

目的 了解云南省燃煤污染型氟中毒病区粮食食用前处理对氟含量的影响,为有效降低病区居民氟摄入量提供科学依据.方法 选取鲁甸、富源、镇雄3个县在2005-2007年实施改良炉灶项目,改灶率达到95％以上(包括95％)的病区自然村及对应乡镇,每县抽取5个乡镇,每个乡镇抽取2个自然村作为调查点.采集家庭供人食用的主要食物(大米、玉米、辣椒),分别测定未处理、擦拭和淘洗后的氟含量,了解处理前后各病区粮食氟含量的变化情况.检测方法采用《食品中氟含量测定》(GB/T 5009.18)中的“氟离子选择电极法”.结果 病区未处理样品氟含量辣椒＞玉米＞大米,中位数分别为3.95 mg/kg、0.71 mg/kg、0.36 mg/kg;玉米、辣椒擦拭和淘洗前后差异均具有统计学意义(P＜0.05),可认为擦拭和淘洗均能降低粮食氟含量.结论 食用前处理可明显降低燃煤型氟中毒病区粮食氟含量,且淘洗处理降氟效果更好,应指导病区群众养成食用前淘洗粮食的卫生习惯,尽量减少氟的摄入.

关键词：燃煤型氟中毒、粮食、氟化物

所属期刊栏目：35

分类号：R599.9(全身性疾病)

在线出版日期：2020-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50