食物中金属及氟元素含量与大骨节病的关系研究

摘要：

目的 探讨食物中重金属及氟元素含量与大骨节病的关系,为有效减少大骨节病的发生提供理论依据.方法 采集山东省滕州市大骨节病病区与非病区的食物样品,检测其中的重金属及氟元素含量,并对检测结果进行统计学处理.结果 病区玉米中Cu、Zn、Pb、As、Cr的含量均显著高于非病区,差异均有统计学意义(P＜0.05);病区高梁中Mn、Cu、Cr、Zn、As含量显著高于非病区,差异均有统计学意义(P＜0.05);病区玉米及高粱中氟元素含量均显著低于非病区,差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 病区与非病区食物中多种重金属元素水平有升高表现,氟元素呈较低水平,Cu、Cr、Zn及氟元素与大骨节病发病存在显著关系,对于大骨节病患者可减少Cu、Cr等重金属含量较高的食物的摄入量,并适当补充氟元素,以有效防治大骨节病.

关键词：大骨节病、食物、重金属元素、氟元素、关系

所属期刊栏目：31

分类号：R153(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：144-146