厦门市沿海产盐区与非产盐区居民膳食碘摄入量调查

摘要：

目的 调查厦门市沿海产盐区与非产盐区居民的膳食碘摄入量.方法 在厦门市的沿海产盐区与非产盐区各抽取30户居民,采用3日称重和记账法进行家庭住户膳食调查,采集食物样品检测碘含量,计算平均每标准人日膳食碘摄入量.结果 调查60户家庭仅有6户家庭有食用海带、紫菜海藻类食物,占调查户数的1/10.在现有食用加碘食盐情况下,沿海产盐区与非产盐区大部分居民平均每标准人日碘的膳食摄入量分别为283.42μg、185.43μg,达到ICCIDD、WHO、UNICEF和中国营养协会制定的RNI标准,且未超过上述UL值.膳食碘的主要贡献来自于食盐.结论 在食用加碘食盐的情况下,厦门市沿海产盐区与非产盐区居民的膳食碘摄入量是充足且安全的,不存在碘过量的问题

关键词：沿海、居民、膳食摄入量、碘

所属期刊栏目：28

分类号：O613.44(无机化学)

资助基金：福建省医学创新课题2009-CXB-68;卫生部委托项目卫疾控地病便函[2009]47号

在线出版日期：2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59