重庆市托幼机构儿童膳食营养调查

摘要：

目的：了解重庆市各级托幼机构儿童膳食营养状况。方法分层整群随机抽取重庆市11个区县的295个托幼机构，其中一级托幼机构47个，二级托幼机构88个，三级托幼机构160个。采用称重法对各级托幼机构进行膳食营养调查，对各级托幼机构的膳食达标率进行比较分析。结果各级托幼机构儿童膳食中，能量、蛋白质、大多数维生素、矿物质和优质蛋白质供给的达标率>60%，而维生素A、抗坏血酸、钙、锌供给的达标率<60%。早、中、晚三餐及点心供热比达标率均<40%。不同级别托幼机构的部分营养素指标达标率差异显著，表现为一级托幼机构最优。结论重庆市各级托幼机构膳食营养状况较好，但仍存在营养素构成不均衡的问题，需进一步加强对托幼机构的膳食指导，尤其是二级和三级托幼机构。

关键词：膳食营养、达标率、托幼机构、儿童

所属期刊栏目：19

分类号：R17;R15

在线出版日期：2017-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67