论冷冻因素对水产品品质的影响

摘要：

水产品具有极高的营养价值,而且口感上也独具风味,所以一直以来都备受人们喜爱,随着人们生活水平的提高,水产品的需求量也越来越大,因为水产品的特殊性,必须保持在冷冻条件下才能得以保险储藏,但是不同的水产品所适应的冷冻条件和冷冻方法存在一定差异,所以如何选择恰当的水产品的冷冻存储措施对保障水产品质量极为重要.本文就其中几点主要的冷冻因素影响进行了简要分析.

关键词：水产品、冷冻因素、产品品质、影响

分类号：S81;R32

在线出版日期：2020-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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