熟肉制品微生物安全现状与控制技术研究
随着我国社会经济的快速发展,显著的提高了人们的生活水平,但是人们的生活节奏也越来越快,在这种情况下各种各样熟肉制品受到了人们的喜爱.但是在生产加工销售环节如果不能进行正确的操作,很容易使熟肉制品受到微生物的污染,从而危害人们的身体健康.基于此,本文首先详细的分析了不同时间、不同销售场所、不同类型熟肉制品的微生物安全现状,之后针对存在的问题探讨了熟肉制品微生物安全的有效控制方法,主要包括三个方面:定期对从业人员进行培训,提升其综合素质、提高进入熟肉制品行业标准、进一步强化管理熟肉制品的质量.通过以上几个方面的分析和探讨,希望能够为以后的研究工作提供一些参考.
熟肉制品、微生物安全、控制技术
2019-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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