10.3969/j.issn.1673-5811.2017.20.273
超高压均质技术在NFC果蔬汁 加工中的研究进展
鲜榨果蔬汁富含酚类、Vc等活性物质,将超高压均质技术应用于加工,可达到杀菌、钝酶等效果,最大限度保留NFC果蔬汁的原有品质.本文综述了超高压均质处理对NFC果蔬汁品质影响的研究进展,并讨论了其在NFC果蔬汁加工中的应用前景.
超高压均质、鲜榨果蔬汁、NFC
TS2;TQ4
2017-09-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
287
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10.3969/j.issn.1673-5811.2017.20.273
超高压均质、鲜榨果蔬汁、NFC
TS2;TQ4
2017-09-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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