食品安全体系研究

摘要：

保证学校学生的食品安全是学校最重要的责任,本文主要分析了高校存在的一系列食品安全问题,大多数的高职学校只有一个食堂,食堂里的生产加工设备比较少,标准化生产水平也比较低,然后分析了HACCP在学生食堂中的应用,应该先对学生食堂中进行危害分析,确定关键控制点,建立相关的监控程序,从而促进学校食堂的饭菜安全,降低学生发生食物中毒的概率.

关键词：高职院校、HACCP、食品安全

分类号：R19;R15

在线出版日期：2017-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：385