浅谈PCR技术在食品微生物检测中的应用

摘要：

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，现代食品行业存在许多有害的微生物，不仅严重危害食品品质，还给人们带来一系列健康疾病。检测食品安全急需要一些敏感、快捷、特异的技术方法，PCR技术替代了传统操作繁琐的检测方法，正被广泛应用于微生物致病菌、转基因产品等的鉴定上。本文从介绍PCR技术及其检测微生物的原理出发，结合PCR技术在检测微生物诸多优点的分析，就PCR技术在微生物中的常用检测方法及其在食品微生物的检测中的应用进行探讨与展望。

关键词：PCR技术、食品微生物、检测、应用

分类号：P63;P61

在线出版日期：2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：285-285