关于小麦胚芽油的浸提和维生素E的浓缩的探析

摘要：

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些己经已知与尚待已知的微量生理活性组分，被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”、“人类的生命之源。因小麦胚芽的高灰分、色泽、富含脂肪和酶类而影响面粉成品的质量，为保证面粉质量，加工时小麦胚芽往往被脱除，作为下脚料而白白扔掉或作为饲料，当前食品工业的发展形势、市场需求、农产品深加工期盼，都急切要求对小麦胚芽的深入研究。

关键词：小麦胚芽油、浸提、维生素E、浓缩

分类号：TS2;S51

在线出版日期：2014-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：458-458