娟珊牛与牦牛杂交后代泌乳量和乳品质分析

摘要：

为研究娟珊牛和牦牛的杂交一代(娟犏牛)的泌乳性能和乳品质,选择健康状况良好的娟犏牛和甘南牦牛各10头,于2020年测定6—10月的挤奶量,并检测其常乳中乳蛋白、乳脂、乳糖等营养成分的含量和乳脂中脂肪酸的组成.结果表明:娟犏牛在6—10月的产奶量为972.60 kg,极显著高于甘南牦牛(P<0.01);娟犏牛常乳中乳蛋白、乳脂肪、非乳脂固体和乳糖含量略低于甘南牦牛,但两者间均差异不显著(P>0.05);娟犏牛乳脂中的正癸酸、月桂酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和芥酸含量均显著或极显著高于甘南牦牛(P<0.05或P<0.01).综上所述,娟犏牛的产奶量优于甘南牦牛,且乳品质与甘南牦牛相当,更适宜于作为乳用犏牛在高寒牧区进行生产推广.

关键词：娟姗牛、甘南牦牛、犏牛、产奶量、乳品质、脂肪酸组成

所属期刊栏目：43

分类号：S823.8+5(家畜)

资助基金：国家重点研发计划;中国农业科学院牦牛资源与育种创新团队;中国农业科学院基本科研业务费院级统筹任务

在线出版日期：2023-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21