凌海市2015年餐饮用水监督抽检结果分析及评价

摘要：

目的 了解凌海市餐饮单位用水卫生状况,为监管部门提供有效的监管依据.方法 对辖区内21个乡镇按人口密度每1万人口随机抽检2个餐饮单位,每个乡镇抽检1家幼儿园食堂用水,学校食堂全部抽检,共抽检129份餐饮用水.依据GB/T5750-2006测定菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、氟化物、硝酸盐、铁和锰等7项指标,依据GB/T5749-2006和单因子指数法对检测数据进行评价.结果 共抽检餐饮用水129份,合格率为67.44％.餐饮单位饮用水单项指标检测结果显示,各项指标超标率由高到低依次为总大肠菌群13.95％、菌落总数10.85％和硝酸盐10.08％,锰最高超标1.4倍,氟化物最高超标0.16倍;饭店、学校食堂和幼儿园食堂生活饮用水微生物合格率分别为77.33％、86.20％和92.00％,差异有统计学意义(x2=6.98,P＜0.05);市政供水、农村集中供水和分散式供水微生物合格率分别为100.00％、77.00％和76.47％,差异有统计学意义(x2=9.61,P＜0.01).结论 凌海市餐饮单位生活饮用水的主要问题是微生物超标,硝酸盐、氟化物和锰轻度超标,而分散式供水方式水质污染尤其严重.

关键词：餐饮单位、饮用水、监督抽检、评价、凌海市

所属期刊栏目：31

分类号：R181.3+7(流行病学与防疫)

在线出版日期：2017-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：70-71