赣榆县肉品质量监管现状与对策

摘要：

近年来,生猪注水等违法行为屡见报道,已成为群众关心的热点食品安全问题,"注水肉"屡禁不止的根源在于畜禽屠宰经营者受巨大的利益驱动、监管部门的监管不力,造成私屠滥宰和屠宰户暗中从事注水活动,严重地损害了消费者利益[1].通过对苏北赣榆县牛羊屠宰经营及消费现状的调查发现,随着群众生活水平的提高和饮食结构的调整,牛羊肉已成为群众餐桌上的常见品种,消费量逐年增长,然而,目前本县牛羊屠宰全部是家庭作坊,手工作业,部分未经检验检疫的肉品直接上市销售,肉品质量难以保证.而牛羊屠宰的监管缺乏相应的法律依据,牛羊肉食品引发的食品安全事件时有发生,因此建立和完善牛羊屠宰经营活动监管的立法,实行定点屠宰、集中检疫和加强监管势在必行.

关键词：食品安全、肉品质量、集中检疫、监督管理

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：102-103