食品中结核杆菌和李斯特菌的污染状况监测分析

摘要：

目的 揭示鲜(生)牛乳、熟肉制品、冷饮及糕点中结核杆菌和李斯特菌的污染状况.方法 随机抽取四类258份样品,利用高度选择性分离和鉴别显色培养基对结核杆菌,李斯特菌进行监测分析.结果 鲜(生)牛乳受到结核杆菌的较严重污染,阳性率为19.09%,熟肉制品、冷饮中李斯特菌的阳性率分别为2.94%和1.79%.结论 鲜(生)牛乳受到结核杆菌的严重污染,熟肉制品、冷饮受到李斯特菌不同程度的污染,防治措施必须加强.

关键词：食品、结核杆菌、李斯特菌、监测分析

所属期刊栏目：21

分类号：R197(保健组织与事业（卫生事业管理）)

在线出版日期：2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：79-80