2005年沂水县学校食堂餐具消毒监测分析

摘要：

目的了解沂水县学校食堂餐具消毒卫生状况.方法2005年4月、9月对沂水县59所学校食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速纸片,根据GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>规定的方法进行检验.结果共抽检2 279份,合格率为86.18%.其中上半年餐具消毒合格率(80.34%)低于下半年(91.60%);个体经营的食堂餐具消毒合格率(83.28%)低于集体经营的食堂(89.45%);乡镇学校的食堂餐具消毒合格率(77.73%)低于城区学校食堂(92.04%).结论乡镇学校食堂及个体经营的食堂是今后消毒监测工作的重点.

关键词：餐具、消毒、监测

所属期刊栏目：20

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51