1994年与2004年哈尔滨市幼儿园儿童膳食结构与生长发育变化的分析

摘要：

目的掌握和探讨哈尔滨市幼儿园儿童膳食结构及生长发育的变化.方法采用比较方法对哈尔滨市幼儿园1994年与2004年幼儿因儿童体检报表及两年全市6月份幼儿园膳食调查资料进行了分析比较.结果2004年膳食结构中谷类、豆类、蛋类减少,乳类、肉禽鱼类、蔬菜水果类、油、淀粉与糖增加.钙、维生素A不足持续存在;维生素B2、维生素C、锌摄入量达到要求;维生素B1摄入量减少,差异显著(P＜0.01).其他植物食物、纯热能食物在热能食物来源的比例增加;热能营养素的来源中蛋白质和脂肪均超过正常范围,优质蛋白质达到61.9%.儿童轻中度贫血、营养不良患病率明显下降(P＜0.01);肥胖症患病率由2.1%上升为5.1%,差异显著(P＜0.05).讨论①儿童膳食营养及营养性疾病状况分析.哈尔滨市幼儿园膳食结构中热量、蛋白质、铁的摄入能满足儿童生长发育的需求.存在的问题主要表现是三大营养素热能分布不合理,维生素A、钙元素不足;蛋白、脂肪的摄入量偏高,碳水化合物摄入偏低;出现了维生素B1的缺乏;维生素A的补充是一个难点.营养不良性疾病在原低水平上继续下降.营养不良中以发育迟缓患病率为主.儿童期单纯性肥胖症患病率持续上升,儿童的户外活动时间减少,家庭因素是不可忽视的原因.②解决措施.增加谷类、豆类、杂粮食入以补充维生素B1的不足;多食"绿色"动物肝脏、深色蔬菜以改善维生素A摄入状况;在膳食中添加钙剂;指导家长了解儿童膳食营养知识;为儿童选择维生素A、维生素B1、钙元素丰富的食品,关注儿童在家庭晚餐中的食量、时间及餐后运动情况;严格执行每日户外活动不少于2小时的规定;监测儿童的体重应从超重起即开始进行干预.

关键词：儿童、膳食结构、生长发育

所属期刊栏目：20

分类号：R179(妇幼卫生)

在线出版日期：2006-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：75-76