大中型超市食品卫生主要问题及管理对策

摘要：

随着我省大、中型超市数量的不断增加、规模迅速发展和消费群体的日益扩大,超市食品卫生问题也愈来愈显突出.通过对全省72家大、中型超市的食品卫生状况和自身卫生管理情况进行调查,分析在食品卫生方面存在的主要问题有:散装食品合格率低,合格率为20%;食品索证管理不严,索证合格率仅为8%.建议应完善超市的监督管理.

关键词：大、中型超市、食品卫生、管理对策

所属期刊栏目：19

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：56-57