食物中毒的社会因素及防制对策

摘要：

@@ 在对姜堰市前2年发生的14起食物中毒案例的分析中发现,社会因素对食物中毒的发生有重大的影响.这14例食物中毒案例中除1例为化学性中毒外,均经专家组鉴定为致病原因不明的细菌性食物中毒.这14起食物中毒案情经卫生学调查结果表明发病的可疑因素有:掺入或误食不洁食品或非食品、从业人员为健康带菌者、食品污染、食品用工具容器污染、操作过程被污染等,最终都可归纳于卫生管理不到位,而严密科学的卫生管理是靠人实施的,人们的社会存在决定人们的意识,因此食物中毒的发生与社会因素有紧密联系.

机标关键词：细菌性食物中毒、社会因素、卫生管理、食品污染、健康带菌者、化学性中毒、致病原因、调查结果、从业人员、操作过程、案例、专家组、卫生学、姜堰市、意识、误食、容器、科学、鉴定、工具

所属期刊栏目：18

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：59-59